フコク赤ちゃん&キッズクラブ
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さつまいもスコーン

ホクホクのさつまいもの食感がうれしい秋のスコーン。オーブンを使わず、トースターで簡単に作れます。 ふんわり香るさつまいもの甘い香りと、黒ごまのプチプチした食感がアクセント。朝ごはんにもおやつにもぴったりの一品です。

調理時間:25分

材料(6個分)

さつまいも 70g
小麦粉 50g
砂糖 大さじ1(9g)
塩 少々(0.5g)
ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
黒ごま 小さじ1(3g)
牛乳 大さじ2(30g)
サラダ油 大さじ1(12g)

作り方

1 さつまいもは1.5cm角に切る。耐熱容器にさつまいもと水(大さじ1)を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。取り出して熱いうちに潰す。
2 ポリ袋に①と小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、黒ごま、牛乳、サラダ油を入れて、全体がなじむまでよくもむ。
3 生地をカマンベールチーズのような円形にまとめ、冷蔵庫で10分休ませる。
4 放射状に6等分に包丁で切り、アルミホイルを敷いたトースターの天板に間隔をあけて並べる。
5 上からアルミホイルをかぶせて10分焼き、ホイルを外してさらに5分焼く。

ワンポイントアドバイス

さつまいもをしっかり潰しておくと、小麦粉や他の材料となじみやすくなります。