まりえごはん | フコク赤ちゃん&キッズクラブ

もちもち米粉パンケーキ

卵と小麦粉を使わずに作れるもちふわ食感のパンケーキです。ふわっとしているのに、中はもっちり。甘さ控えめなので朝食や間食等にもおすすめです。米粉の甘みが感じられ、お子さまに大人気です。

調理時間：20分

材料（2枚分）

米粉　70g
ベーキングパウダー　小さじ1（4g）
砂糖　大さじ1
塩　ひとつまみ
牛乳　大さじ6
サラダ油　大さじ1/2
サラダ油（焼く用）　適量
バター　10g（お好みで）

1	ボウルに、米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜる。
2	①に牛乳、サラダ油を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。
3	フライパンにサラダ油を入れて、キッチンペーパーで薄く塗り広げる。
4	フライパンを中火より少し弱めで熱し、生地の1/2量を入れてフタをして、２分ほど焼く。裏返して再びフタをして１分30秒ほど焼く。1枚目が焼けたら器に取り出し、残りの1/2量の生地もフライパンに入れる。1枚目よりもやや火加減を弱めて同じように焼く。
5	器にのせて、お好みでバターをのせる。

混ぜた直後は生地がゆるく感じますが、少し時間が経つと固くなるので、焼く直前にもう一度混ぜると流し入れやすくなります。2枚目を焼くときはフライパンが温まっているので、1枚目より火加減を弱く調節してください。

ホクホクの新じゃがいもをパリパリの皮で包んだ、お子さまに大人気のメニューです。ベーコンのうま味とバターのコクがあり、つい手が伸びてしまう美味しさです。包む作業はお子さまと一緒にすると楽しいですよ。

調理時間：30分

材料（10個分）

新じゃがいも　中1個（150g）
玉ねぎ　1/8個（25g）
ハーフベーコン　2枚
顆粒コンソメ　小さじ1
バター　10g
ぎょうざの皮　10枚
水　適量（形成用）

1	新じゃがいもの皮をむき、2センチ角に切って、さっと洗ってから耐熱容器に入れて、水気を切る。ふんわりラップをかぶせて600Ｗの電子レンジで4分加熱する。
2	玉ねぎとベーコンをあらみじん切りにする。
3	①を取り出し、②、顆粒コンソメ、バターを入れてヘラで新じゃがいもを潰しながらよく混ぜる。ふんわりラップをかぶせて再度電子レンジで1分加熱し、取り出して10等分にする。
4	ぎょうざの皮に③をのせて、皮のふちに水をつけてから半分に折りたたみ、ふちをしっかり押さえる。
5	オーブントースターで8分程、薄茶色になるまで焼く。

電子レンジで加熱した後は熱くなっているので、注意して取り出してください。新じゃがいもの代わりに普通のじゃがいもでも作れます。