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「あと1品作りたいな・・・」
「家にあるもので時間かけずに作りたい!」
そんなママ達にぴったりな、若菜まりえさんの監修の簡単・時短・節約レシピを毎月ご紹介★

若菜まりえ

若菜まりえ

時短料理研究家・料理インフルエンサー。幼少より食品と料理に興味を持ち、大学で食品生化学を専攻。卒業後は食品原料に携わる。現在はカリスマ主婦としてレンジでできる時短おかずを意欲的に発表。自身のブログ「つくりおき食堂」はレシピブログアワード新人部門グランプリを受賞。そのレシピはどれも簡単でおいしい!とワーキングママを中心に熱狂的なファンを持つ、今最も注目されている料理研究家。

さつまいもと鶏肉のクリーム煮

家族に大人気の鶏肉のクリーム煮に旬のさつまいもをあわせました。小麦粉がダマにならないコツがあるので、ぜひお試しください!

材料(4人分)

さつまいも 小2個(250g)
鶏肉 1枚(300~330g)

バター 10g
小麦粉 大さじ1
牛乳 200ml
顆粒コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/4

作り方

1 さつまいもはよく洗い、7mm厚さの半月切りにして、水に3分さらす。鶏肉は1口大に切り塩を振る。
2 小麦粉はボウルに入れ牛乳を少しずつ加え、溶きのばす。
3 さつまいもを耐熱容器に入れて水(分量外)を大さじ2ふりかけ、ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジに4分かける。
4 フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、片面3分ずつ焼く。
5 ③の水を切り加え、バターも入れて全体に油が回るまで炒め、②、コンソメをいれ中火で2分焦げないように時々かき混ぜながら煮る。

ワンポイントアドバイス

小麦粉はボウルにいれ、少しずつ牛乳を加えて溶くことにより、ダマになりにくくなります。

小麦粉は薄力粉がおすすめです。



レンチン一撃!つつまない白菜餃子

野菜は白菜だけ、皮はかぶせるだけでレンジで作れる簡単な餃子です。白菜が少しだけ余った時にもおすすめです。

調理時間:15分 冷蔵保存:翌日まで

材料(3人分)

豚ひき肉 200g
白菜 3枚(200g)

◎片栗粉 小さじ2
◎砂糖 小さじ1
◎醤油 小さじ2
◎しょうが チューブ3センチ
◎にんにく チューブ3センチ

餃子の皮 12枚
水 大さじ2

作り方

1 白菜の葉はよく洗い、かるく水気をふき取り、包丁で粗みじん切りにする。
2 ポリ袋に豚ひき肉、◎の調味料、白菜を入れ、袋の上から手でもみ混ぜる。
3 ポリ袋のはじをハサミで切り、耐熱皿の上に12個にしぼり出し、餃子の皮をかぶせる。
4 水大さじ2をふりかけ、2か所にスキマをあけラップをかぶせ600wの電子レンジに6分かけてできあがり。

ラップは水大さじ2をふりかけた後に、2か所にスキマをあけてかけてください。水を入れずにレンジにかけると皮がパサつきますので注意してください。


ワンポイントアドバイス

白菜が少しだけ余った時にも作りやすい、野菜は白菜だけで作れるカンタン餃子です。酢醤油につけてお召し上がりください。