まりえごはん | フコク赤ちゃん&キッズクラブ

ストロベリーチーズケーキ

オーブン不要、電子レンジで手軽に作れるいちごのチーズケーキです。いちごの爽やかな酸味と、なめらかで濃厚なクリームチーズの組み合わせが贅沢な味わいです。トッピングのホイップクリームといちごジャムで、見た目もかわいく仕上がります。

25分（冷やす時間を除く）

材料（満水容量600ml以上の耐熱容器（グラタン皿など）1個分）

クリームチーズ　200g
有塩バター　20g
いちごジャム　大さじ４（84g）
砂糖　大さじ2（18g）
卵　1個
小麦粉　大さじ1（9g）
《土台用》
プレーンクッキー　80g
有塩バター　30g
《仕上げ用》
いちごジャム　大さじ1（21g）
水　小さじ1
泡立て済みホイップクリーム　大さじ3

1	クッキーを厚手のビニール袋に入れて細かく砕く。耐熱ガラスボウル（中サイズ）に土台用の有塩バター30gを入れて、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かし、クッキーと混ぜる。クッキングシートを敷いた耐熱容器に入れ、しっかり押し付けて平らにする。
2	別の耐熱ガラスボウル（大サイズ）にクリームチーズと有塩バター20gを入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
3	②を泡だて器でよく混ぜ、いちごジャム大さじ4、砂糖大さじ2、卵1個、小麦粉大さじ1を加えてさらによく混ぜる。
4	③を①の耐熱容器に流し入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。
5	粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
6	仕上げ用のいちごジャムに水を加えてのばす。
7	⑤を切り分け、ホイップクリームと⑥をかけて完成。

砕いたクッキーは、容器の底にしっかり押し付けて土台を固めてください。