フコク赤ちゃん&キッズクラブ
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ロイヤルミルクティーフライ

カリッとした衣と、中のもちっとした生地の食感がおもしろいロイヤルミルクティーフライ。ひと口かじると紅茶の香りがふわっと香り、ほどよい甘さともちもちの生地があとを引くおいしさです。親しみやすい味わいで、お子さまのおやつにぴったりです。

調理時間:20分(冷やす時間を除く)

材料(6個分)

牛乳 200ml
紅茶 ティーバッグ2袋(4g)
砂糖 大さじ3(27g)
片栗粉 大さじ3(27g)
水 大さじ3(45ml)
小麦粉 大さじ4(36g)
水 大さじ4(60ml)
揚げ油 小鍋2cm程度

作り方

1 小鍋に牛乳とティーバッグを入れて弱火で5分煮出した後、ティーバッグを取り出す。
2 小さいボウルに片栗粉と水を各大さじ3入れて、菜箸でよく混ぜる。
3 ①の火を止めて、砂糖と②を加え、混ぜながら中火にかける。
4 2〜3分混ぜながら加熱し、ひとまとまりになるまで火を通す。
5 ラップに取り出し、厚さ2cm・長さ12cm・幅6cm程度の大きさにまとめて包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。その後6等分に切る。
6 小さいボウルに小麦粉と水を各大さじ4入れて混ぜ、衣を作る。
7 ⑤を⑥の衣にくぐらせ、180℃に熱した油で3分ほど、全体がカリッとするまで揚げる。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉を加えるときは、一度火を止めて混ぜながら加えると、ダマにならずなめらかに仕上がります。