まりえごはん | フコク赤ちゃん&キッズクラブ

紅茶とホワイトチョコのクッキー

紅茶の香りとホワイトチョコのやさしい甘さが人気のクッキー。ポリ袋に入れて混ぜるだけなので手軽に作ることができ、バターを揉むひとときはほっこりと癒されます。サクサクほろほろでくちどけが良く、やさしい甘さがふんわりと広がります。お子さまと一緒に作れて、ゆったりしたおやつ時間を楽しめるレシピです。

調理時間：20分

材料(10枚分)

バター　30g
砂糖　大さじ２
薄力粉　60g
紅茶（ティーバッグ）　1個
ホワイトチョコ　20g

作り方

1	ポリ袋にバターを入れて、袋の上から手で押してクリーム状になるまで揉む。さらに砂糖を入れて、揉んで混ぜる。
2	①のポリ袋へ薄力粉、紅茶のティーバッグを切って茶葉を入れて、全体がしっとりまとまるまで揉んで混ぜる。さらにホワイトチョコを小さく砕いて入れ、混ぜる。
3	全体を１０等分して丸めて潰す。
4	オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き③を並べる。トースターで４分程加熱して、うっすらと焼き色が付くまで焼く。冷めるまで庫内でそのまま冷ます。

ワンポイントアドバイス

バターが硬い場合は、袋を平らな台の上に置き、指で押すとラクに柔らかくできます。薄力粉を入れた後、最初はボソボソとしますが、袋の上から揉み続けると少しずつまとまってきます。

ホワイトチョコミルクティーパイ

まわりサクサク、中とろり。濃厚リッチなホワイトチョコミルクティーパイです。ミルクティー風味のカスタードクリームと、ホワイトチョコをたっぷり詰めて焼き上げます。寒い冬に癒されるおやつです。

調理時間：30分（冷ます時間を除く）

材料（4個分）

パイシート（18cm角） 1枚
ホワイトチョコレート 8かけ
卵 1個
砂糖大さじ4
薄力粉大さじ2
牛乳 200ml
紅茶（ティーバッグ） 1個
バター 20g

作り方

1	耐熱ボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖、薄力粉、牛乳、紅茶（ティーバッグ内の茶葉のみ）を入れる。泡だて器でしっかりと混ぜて、ラップをかけずに600Wで2分間加熱する。
2	①を取り出して泡立て器でさらによく混ぜて、追加で1分間加熱する。
3	②を再度取り出して泡だて器で混ぜて、再び1分間加熱する。取り出してバター20gを入れてよく混ぜて、表面にラップをしてそのまま粗熱をとる。
4	パイシートを常温で10分ほど解凍して、ひとまわり大きくなるようにのばす。
5	④を4等分して、1枚あたりにホワイトチョコ２かけと、③の約1/8量をのせて半分に折りたたむ。ふちをフォークでしっかりと押さえる。同様に合計4枚作る。
6	200度に予熱したオーブンで⑤を５分間焼き、その後オーブンを180度に下げて15分間焼く。

ワンポイントアドバイス

折りたたむときに生地が乾燥している場合は、ふちに水を塗るとくっつきます。はがれないように、フォークでしっかりと押さえてください。カスタードクリームは入れすぎると焼いているときに出てしまうので控え目にしてください。また、カスタードクリームは作りやすい分量で作っていますので、余った分はパンに塗るなどしてお召し上がりください。