まりえごはん | フコク赤ちゃん&キッズクラブ

鶏むね肉とキャベツのマヨポンソース

マヨネーズのコクとポン酢しょうゆのほどよい酸味が相性バツグン！節約の味方、鶏むね肉と旬のキャベツにマヨポンソースがからんでお子さまも喜ぶ一品です。

調理時間：30分

材料（3人分）

鶏むね肉 1枚
水 120ml
砂糖小さじ2
塩小さじ1
片栗粉大さじ2
キャベツ 1/6個（200g）
ピーマン 2個
サラダ油大さじ1/2

A マヨネーズ大さじ2
A ポン酢しょうゆ大さじ2
A 砂糖小さじ1

1	ボウルに水、砂糖、塩を入れて溶かす。
2	鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切り、①に15分つける。
3	キャベツはざく切り、ピーマンは縦に細切りにする。Aの調味料は合わせておく。
4	②の水分を流し捨て、片栗粉を入れ鶏むね肉にまぶす。
5	フライパンにサラダ油を入れ、中火で鶏むね肉を片面2分ずつ炒める。
6	鶏むね肉に火が通ったら、キャベツとピーマンを入れる。
7	キャベツがしんなりしてきたら、合わせておいたAの調味料を回し入れ、全体にからめるように炒めたら、出来上がり。

鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、砂糖と塩の水溶液につけ、さらに片栗粉をまぶすことで水分を保ちやわらかく仕上がります。鶏むね肉を砂糖と塩の水溶液につけている間にキャベツとピーマンを切り、Aの調味料を合わせておくとスムーズです。

ブロッコリーとミニトマトは焼くとうま味が増しておいしくなります。ツナマヨは焼くとよりいっそうおいしくなり、野菜のおいしさを引き立てます。

調理時間：10分

材料（3人分）

ブロッコリー 150g
塩ひとつまみ
ミニトマト 5個
ツナ（オイル）缶 1缶（70g）
マヨネーズ大さじ2
しょうゆ小さじ2/3
とろけるスライスチーズ 2枚

1	ブロッコリーは小房に切り分け耐熱容器に入れ、塩をふる。ふんわりとラップをかぶせ電子レンジ（600W）で2分加熱し水分を捨てる。
2	ミニトマトは縦半分に切る。
3	小さめのボウルにツナ缶（汁ごとすべて）、マヨネーズ、しょうゆを入れ混ぜる。
4	トースターで使用可能な耐熱皿に①と②を入れ、③をのせる。
5	とろけるスライスチーズをのせ、トースターで5分焼く。焼き色がついたら完成。

ブロッコリーを切り分けるのはハサミを使うと簡単です。トースターから取り出すときは熱くなっているのでミトンを使ってください。