フコク赤ちゃん&キッズクラブ
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ふわふわ米粉いちご蒸しパン

人気のいちご味のもちもちふわふわ米粉蒸しパン。卵なしで作ることができ、お子さまのおやつにも朝ごはんにもぴったりです。ラップで包んで冷凍保存もできるので、作り置きしておくと忙しい日のおやつにいいですよ。

調理時間:10分

米粉 120g
砂糖 大さじ2
塩 少々
水 100ml
サラダ油 大さじ1
いちごジャム 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

1 ボウルに米粉、砂糖、塩を入れて混ぜる。
2 ①に水、サラダ油、いちごジャムを加えて、いちごジャムが全体になじむまで混ぜる。
3 ②にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
4 15センチ角の耐熱容器にラップを敷き、③を流し入れてラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱する。

ワンポイントアドバイス

ベーキングパウダーを入れたら手早く混ぜて耐熱容器に流し入れ、すぐにレンジ加熱をしてください。時間が経つとふくらみが悪くなります。



レンジで簡単キャロットケーキ

たんぱく質と野菜が摂れる体にやさしいキャロットケーキ。上にのせるクリームは、クリームチーズを使わずにヨーグルトでお手軽に。シナモンがふわっと香るもちふわのスポンジにヨーグルトクリームがよく合います。お子さまのおやつにも、朝ごはんにもぴったりです。

調理時間:20分(水切りの時間・冷ます時間を除く)

材料(3人分)

《A:スポンジ》
 ホットケーキミックス 150g
 牛乳 150ml
 にんじん 中1/3本(50g)
 砂糖 大さじ1
 サラダ油 大さじ1
 シナモン 小さじ1/4
《B:クリーム》
 プレーンヨーグルト 150g
 砂糖 大さじ1
 塩 少々

作り方

1 ボウルにザルをのせキッチンペーパーを敷く。そこにヨーグルトを入れて周りのキッチンペーパーを中央に折りたたむ。ポリ袋に水200ml程度を入れてヨーグルトにのせ、1時間ほど水切りする。
2 にんじんをすりおろして耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで40秒加熱する。
3 ボウルに《A:スポンジ》用のホットケーキミックス、牛乳、サラダ油、砂糖、シナモン、②を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。
4 15cm角の耐熱容器にラップを敷き、③を流して平らにならす。ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで4分以上加熱して(熱の通り具合を確認して時間を調整してください)、生地の粗熱が取れるまで室温で冷ます。
5 ①の水切りしたヨーグルトに《B:クリーム》用の砂糖、塩を入れてよく混ぜ、④に塗る。

ワンポイントアドバイス

混ぜた生地を型に流したら、平らにならすと仕上がりがきれいになります。加熱後は生地の粗熱が取れるまで室温で冷ましてからヨーグルトクリームを塗ってください。