まりえごはん | フコク赤ちゃん&キッズクラブ

ナッツ＆キャラメルチーズケーキ

人気カフェの味を再現した、電子レンジで作れる本格チーズケーキ。香ばしいキャラメルの風味と、コクのあるクリームチーズが相性抜群です。ザクザクのクッキー、なめらかなチーズ生地、カリカリのナッツの食感が重なり、満足感たっぷりの一品です。

調理時間：25分（冷やす時間除く）

材料(500ml程度の耐熱容器（グラタン皿など）1個分）

〈チーズ生地〉
クリームチーズ　200g
バター　20g
砂糖　大さじ6（54g）
卵　1個
小麦粉　大さじ1（9g）
ミックスナッツ　20g
ミルクキャラメル　6粒
牛乳　大さじ2（30ｇ）
〈土台用〉
プレーンクッキー　80g
バター　30g
〈仕上げ用〉
プレーンクッキー　40g
シナモン　少々
泡立て済みホイップクリーム　大さじ3

作り方

1	クッキーを厚手のビニール袋に入れて細かく砕く。小さめの耐熱容器に土台用バター30gを入れ、ふんわりラップをして600Wで30秒加熱して溶かし、クッキーと混ぜる。
2	別の耐熱容器（成型用）にクッキングシートを敷き①を入れ、しっかり押し付けて平らにする。
3	ナッツを粗く刻む。耐熱ガラスボウルにキャラメルと牛乳を入れ、ふんわりラップをして600Wで50秒加熱する。取り出してよく混ぜ、ナッツを加えて混ぜる。
4	③を②の上に広げ、底全体に行き渡るようにならす。
5	別の耐熱ガラスボウル（チーズ生地用）にクリームチーズとバター20gを入れ、ふんわりラップをして600Wで1分30秒加熱する。
6	⑤を泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖、卵、小麦粉を加えてさらによく混ぜる。④の上に流し入れる。
7	仕上げ用クッキーを粗く砕いてシナモンと混ぜ、⑤の上に散らす。
8	ラップをせずに600Wで4分30秒加熱する。
9	粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
10	切り分けて器に盛り、ホイップクリームを添える。

ワンポイントアドバイス

キャラメルが溶けきらない場合は、電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら追加で加熱してください。